양배추의 효능과 부작용 제철요리란? 양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수 음식 중 하나다.
양배추는 흔하지만 양배추의 건강상의 이점은 놀랍습니다.
양배추의 장점. 부작용. 다른 제품 정보를 찾으십시오.
양배추의 효능
양배추는 칼로리는 낮지만 영양가는 높은 십자화과 채소입니다.
다양한 건강상의 이점을 제공하는 비타민, 미네랄 및 항산화제의 훌륭한 공급원인 양배추는 100g당 20칼로리만을 함유하고 있습니다.
1. 면역력 향상
양배추는 면역 체계를 강화하고 감염과 질병으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 풍부한 비타민 C 공급원입니다.
2. 소화 건강
양배추는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 장의 규칙성을 촉진합니다.
또한 음식을 분해하고 소화를 촉진하는 효소가 포함되어 있습니다.
양배추의 비타민 U는 위장병에 특효약이며 식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진한다.
3. 염증 감소
양배추에는 비타민 C와 안토시아닌과 같은 항산화 물질이 풍부하여 신체의 염증을 줄이고 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 만성 질환을 예방합니다.
4. 뼈 건강
양배추는 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 중요한 칼슘의 좋은 공급원입니다.
5. 혈압 관리
양배추를 먹으면 혈압을 낮추는 데 도움이 되어 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.
6. 암 예방
양배추에는 항암 특성이 있는 것으로 여겨지는 글루코시놀레이트라는 물질이 포함되어 있습니다.
양배추와 같은 십자화과 야채를 먹으면 폐암, 결장암 및 유방암을 포함한 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
미국 주립 대학의 연구에 따르면 일주일에 세 번 이상 양배추를 먹는 여성은 그렇지 않은 여성에 비해 유방암 위험이 72% 낮았습니다.
전반적으로 양배추는 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있는 영양가 있는 식품입니다.
양배추는 생으로 먹거나 다양한 요리로 조리할 수 있으며 다양한 건강상의 이점이 있습니다.
십자화과 채소란?
십자화과 채소는 배추과에 속하는 다양한 식물을 포함하는 채소 아과입니다.
4장의 꽃잎이 십자가를 닮았다고 해서 붙여진 이름으로 ‘십자가’라고도 한다.
십자화과 야채에는 브로콜리, 양배추, 케일, 무, 순무가 포함됩니다.
양배추 부작용
양배추는 칼로리가 낮고 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부한 야채입니다.
건강상 대부분의 사람들에게 좋으며 적당히 섭취해도 심각한 부작용은 없지만 주의할 점이 있습니다.
1. 기체와 팽창
양배추에는 섬유질이 많이 포함되어 있어 일부 사람들이 소화하기 어려울 수 있고 가스와 팽창을 유발할 수 있습니다.
2. 알레르기
양배추나 다른 십자화과 채소에 알레르기가 있을 수 있습니다.
양배추 알레르기 증상에는 가려움증과 붓기가 포함됩니다.
3. 갑상선 기능
양배추에는 갑상선 기능을 방해할 수 있는 갑상선이라는 물질이 포함되어 있습니다.
양배추의 염소 함량은 일반적으로 문제를 일으킬 만큼 높지 않습니다.
양배추 양배추 레시피
찐 양배추
물이 담긴 냄비에 찜통을 넣고 끓입니다.
썰거나 채 썬 양배추를 찜통에 넣고 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 5~10분간 찐다.
양배추 구이
오븐에서 200(400°F)으로 양배추를 예열하고 한입 크기로 자르고 베이킹 시트에 놓으십시오. 양배추에 올리브 오일을 뿌리거나 소금과 후추로 간을 합니다.
오븐에서 20~30분 동안 또는 양배추가 노릇노릇하고 부드러워질 때까지 굽습니다.
양배추볶음
웍이나 큰 냄비에 기름 한 스푼을 넣고 센 불로 가열하고 얇게 썬 양배추를 양파, 당근과 같은 다른 야채와 함께 양배추가 부드러워질 때까지 5분 동안 볶습니다.
간장, 생강, 마늘로 간을 합니다.
다른 양배추 배추김치, 배추양념, 배추샐러드 다양한 레시피가 가능합니다.
양배추 상품정보
양배추의 주요 생산자
봄 : 전남 해남/진도
여름 : 강원 평창, 정선, 양구/충남 서산, 경북 청송
가을 : 강원 평창, 홍천, 정선/충남 서산, 전남 해남
겨울 : 충청남도 서산, 전라남도 무안, 제주
양배추 고르는 방법
겉잎은 연한 녹색이고 무겁고 딱딱한 것이 좋다.
배추를 쪼갤 때 부풀어 오르거나 누렇게 변한 부분이 많으면 좋지 않다.
양배추 손질
양배추는 해충에 취약한 채소이기 때문에 재배할 때 농약을 많이 사용하기 때문에 세척 과정이 매우 중요하다.
겉잎을 제거한 후 베이킹소다를 탄 물에 1차 세척, 식초를 탄 물에 1~2분간 담가둔 후 흐르는 물에 2차 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있습니다.
배추에 함유된 영양소는 열에 약하기 때문에 생으로 먹거나 즙을 짜서 드시면 좋습니다.
열로 요리할 때 살짝 볶거나 데쳐서 사용하면 좋다.
저장
겉잎 2~3장을 떼고 배추몸통(신문지나 키친타월)에 싸서 냉장보관합니다.
장기간 보관 시에는 용도에 따라 손질한 후 비닐봉지에 소분하여 냉장고에 보관하십시오.
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